كيف يتم إنتاج العسل الطبيعي؟ رحلة العسل من الزهرة إلى العبوة في مناحل مختلف ألوانه
تعرف على مراحل إنتاج العسل الطبيعي بداية من جمع الرحيق من الأزهار وحتى تعبئة العسل في العبوات. دليل شامل يوضح كيف يتم إنتاج العسل عالي الجودة في المناحل الطبيعية.
العسل الطبيعي من أقدم الأغذية التي عرفها الإنسان، وهو غذاء غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. لكن الكثير من الناس يتساءلون: كيف يتم إنتاج العسل الطبيعي؟
في الواقع تمر عملية إنتاج العسل بعدة مراحل تبدأ من جمع الرحيق من الأزهار وتنتهي بتعبئة العسل في العبوات ليصل إلى المستهلك.
في هذا المقال سنشرح مراحل إنتاج العسل الطبيعي خطوة بخطوة.
المرحلة الأولى: جمع الرحيق من الأزهار
تبدأ رحلة العسل عندما تخرج النحلات العاملة من الخلية للبحث عن الرحيق في الأزهار.
يجمع النحل الرحيق من النباتات مثل:
- السدر
- السمرة
- الطلح
- الأعشاب البرية
ويتم تخزين الرحيق في معدة العسل الخاصة بالنحلة قبل العودة إلى الخلية.
المرحلة الثانية: تحويل الرحيق إلى عسل
عند عودة النحلة إلى الخلية تقوم بنقل الرحيق إلى نحلات أخرى داخل الخلية.
تبدأ النحلات بإضافة إنزيمات طبيعية تساعد على تحويل الرحيق إلى عسل.
ثم يتم وضع العسل داخل العيون السداسية في قرص الشمع.
المرحلة الثالثة: تبخير الماء من العسل
يحتوي الرحيق في البداية على نسبة عالية من الماء، لذلك تقوم النحلات بتحريك أجنحتها داخل الخلية لتبخير الماء.
هذه العملية تساعد على:
- زيادة تركيز العسل
- تحسين جودة العسل
- الحفاظ عليه لفترة طويلة
المرحلة الرابعة: إغلاق العيون السداسية
عندما ينضج العسل بالكامل تقوم النحلات بإغلاق العيون السداسية بطبقة من الشمع.
وهذه علامة على أن العسل أصبح جاهزًا للجني.
المرحلة الخامسة: جني العسل من الخلايا
يقوم النحال باستخراج الإطارات المملوءة بالعسل من الخلايا بعناية.
ثم يتم إزالة الغطاء الشمعي من العيون السداسية قبل استخراج العسل باستخدام فرازات العسل.
المرحلة السادسة: تصفية العسل
بعد استخراج العسل يتم تصفيته لإزالة:
- بقايا الشمع
- الشوائب الطبيعية
مع الحفاظ على خصائصه الطبيعية وقيمته الغذائية.
المرحلة السابعة: تعبئة العسل
بعد الانتهاء من عملية الاستخراج يتم تعبئة العسل في عبوات نظيفة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على جودته.
ويتم تخزينه في مكان مناسب بعيدًا عن الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس.
مناحل مختلف ألوانه النموذجية
تُعد مناحل مختلف ألوانه النموذجية من المناحل المتميزة في إنتاج العسل الطبيعي في المملكة العربية السعودية.
وقد حققت المناحل عدة إنجازات مهمة، منها:
- أول منحل نموذجي معتمد في منطقة الباحة من وزارة البيئة والمياه والزراعة ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة FAO
- الحصول على الميدالية الذهبية في مسابقة لندن الدولية للعسل 2025
- الحصول على الميدالية الذهبية في مسابقة باريس الدولية للعسل 2026
ويدير هذه المناحل النحال نايف سعيد عوضه الغامدي
وهو مدرب معتمد من منظمة FAO وعضو مجلس إدارة جمعية النحالين بمنطقة الباحة.
يمكنك التعرف على منتجات العسل الطبيعي عبر المتجر الرسمي:
https://moktalef.com/
- إنتاج العسل
- تربية النحل
- العسل الطبيعي
- خلايا النحل
- قرص العسل
- مناحل العسل
